Miten

Kuinka tehdä aitoja italialaisia ​​kastikkeita ja lihapullia

Kuinka tehdä aitoja italialaisia ​​kastikkeita ja lihapullia

Tämä on perheen resepti. Siksi emme ole koskaan mitanneet tarkasti, joten lisää ainesosia mieltymystesi mukaan! Maku usein ja lisää ainesosia, kuten suolaa, pieninä määrinä, kunnes pidät siitä.

Kerää ensin lihapullien tarvikkeet.

Laita vasikanliha ja sianliha isoon kulhoon (lihapullia varten)

Lisää raastettua parmesanjuustoa, tuoretta basilikaa (ole antelias basilikan kanssa), 1 muna, maustettua leivänmurua, suolaa, pippuria ja vähän vettä. Kosteat lihapullat tekevät upeista lihapullista.

Lisää tarpeeksi ekstra-neitsytoliiviöljyä kattamaan kattilan pohja. Lämmitä sitten keskilämmöllä. Olen käyttänyt samaa pottia 20 vuotta.

Lisää seuraavaksi sipuli ja hienonnettu valkosipuli lämmitysöljyyn. Voit käyttää tuoretta tai jäädytettyä valkosipulia. Meillä ei ollut täällä tuoretta valkosipulia. Olemme surullisia :(.

* Aseta varovasti * lihapullat kuumaan öljyastiaan. Ole varovainen, että öljy ponnahtaa ja polttaa sinut. OUCH !!!!!!!

Kun lihapullat muuttuvat vaaleanruskeaksi, siirrä ne pienempään kulhoon. Niitä ei tarvitse vielä täysin kypsentää. He kypsyvät kastikkeessa ja kaikki tuo upea maku sekoittuu kastikkeeseen.

Kun lihapullat ovat paistuneet, lisää pieni tomaattipastaa tölkki ja aseta se uudelleen matalalle lämmölle. Anna sen keittää 3 tai 4 minuuttia. Sekoita usein. Varoitus, tämä myös ponnahtaa ja palaa. OUCH !!!!!

Lisää sekoitetun kastikkeen molemmat tölkit pottiin tomaattipastalla. Ripottele sitten sokeria päälle ja nosta lämpöä keskitasolle. Sekoita usein

Muista peittää se melkein kokonaan, mutta älä peitä sitä kokonaan. Muista sekoittaa usein! Kun se alkaa kuplia, laske lämpöä ja anna sen kiehua noin 15 minuuttia.

Lisää lihapullat noin 15-20 minuutin kuluttua. Aseta sitten lämpö matalalle ja peitä. Anna sen kypsyä noin 45 minuuttia sekoittaen usein. Kastike palaa, jos lämpötila on liian korkea.

Älä mausta kastiketta vielä - anna sen keittää. Jätä se noin 45 minuutiksi

Mausta kastike 45 minuutin kohdalla suolalla, pippurilla, valkosipulilla, basilikalla ja ripaus oreganolla. Kastikkeen tulisi kypsyä vielä vähintään tunti. Maku ja mausta vastaavasti. Sekoita usein.

Tarjoile sitten pastan päällä ja nauti! Voit myös lisätä kuumaa tai makeaa makkaraa tai brasiolia. Perheemme rakastaa tuoretta Raviolia lihakastikkeessa ja hienoa leipää tuoretta italialaista leipää. Nauttia.


Katso video: Parhaat lihapullat ikinä: (Joulukuu 2021).