Miten

Kuinka kokata ylösalaisin

Kuinka kokata ylösalaisin

Upota 3 1/2 kupillista jasmiiniriisiä veteen ja aseta sivuun

Puhdista rasvaa ja luita karitsan kyljissä niin paljon kuin halutaan

Pohjimmiltaan hubhab tämä on mauste, jota voi ostaa Arabian tai Intian markkinoilta

Aseta liha kattilaan; 4 laakerinlehteä, 1/2 sipulia, 1/3 tl, jos hubhab, ja ripottele suolaa ja pippuria. Jätä matalalla lämmöllä tunti

Lisää sitten 5 1/2 kuppia, jos kiehuvaa vettä. Lisää lämpöä keskitasolle tunnin ajan. Poista sitten liha, mutta pidä vesi syrjässä!

Kiehauta vettä ja lisää sitten 1 tl kumina ja hienonnettu kukkakaali minuutin ajan. Huuhtele sitten kukkakaali kylmällä vedellä ja tyhjennä. Anna istua, kunnes se on kuiva

Lämmitä suuressa pannussa kasvisöljyä ja paista kukkakaalia kullanruskeaksi

Pilko 1 tai 2 sipulia mieltymyksistä riippuen

Paista sitten sipuli (voit myös paistaa valkosipulinkynsi haluttaessa)

Kuori, pilko ja paista 8 porkkanaa

Lisää sitten suuriin kattiloihin paistetut vihannekset. Ensin porkkanat ja sitten kukkakaali alaspäin.

Sitten sipulit ja lopuksi valkosipuli

Tyhjennä riisi ja sekoita 1/4 tl asfuriin (toinen eksoottinen mauste)

Lisää 2 ruokalusikallista öljyä

Lisää sitten liha

Lisää riisi lihan kanssa

Aseta jäljelle jäänyt lihavesi korkealle lämmölle

Lisää 1/3 tl maustetta

Lisää 1/3 curryjauhetta

Lisää 4 tl suolaa

Lisää 1/2 tl mustapippuria

Älä sekoita, anna istua, kunnes se kiehuu kuumana

Aseta potti korkealle lämmölle ja kaada maustettu lihavesi päälle

Täytä, kunnes kaikki on veden alla. Anna istua, kunnes ylimääräinen vesi on imeytynyt

Sivuhuomautus: Sinun on ehkä lisättävä tai poistettava vettä, jos riisin imeytyminen on liikaa

Sammuta lämpö keskikorkealle ja peitä potti

Aseta kostea pyyhe imemään höyryä

Aseta toinen kansi päälle ja anna istua noin 30 minuuttia

Sammuta lämpö ja poista poukamat ja käytä tarjoiluun suurta lautasta tai pientä pizzapannua

Suojaa kätesi uunikintailla tai pyyhkeillä, koska on aika kääntää potti kirjaimellisesti ylösalaisin

Sitten paljasta illallinen

Siellä menet, oli se kaiken työn arvoinen?

Luulen niin ... Tarjoile salaatin tai kreikkalaisen jogurtin kanssa, jos et ole laktoosi-intoleranssi kuten minä


Katso video: Sedät väärinpäin. Suomen oudoimmat lasit! (Tammikuu 2022).